Por Liliana Ospina
Una vez más, visitamos el supermercado Prince Valley Market en Detroit para ver cómo elaboran las roscas de Reyes, una tradición que marca el final de la temporada navideña al conmemorar la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús.
De acuerdo con Ernesto Nava, un panadero de origen mexicano, él y su equipo comenzaron haciendo pocas roscas en su primer año de trabajo en Prince Valley. Aunque tuvo que dejar su trabajo, después volvió: «Cuando regresé aquí, estábamos haciendo bastantes cajas; era una cantidad grandísima. Mis compañeros, mi jefe y los demás nos decían que estábamos locos porque teníamos mucho; no creían que se vendiera tanta rosca, y gracias a todos ustedes ahora se vende mucho más. La tradición creció y qué bueno, es una tradición para estar en familia y compartir buenas memorias», agregó Nava.
Para él, lo más bonito del día de Reyes es disfrutar en familia y por eso trabaja extra para que muchas familias hispanas en Southwest Detroit puedan disfrutar de las roscas de Reyes. «Estoy muy orgulloso de esta tradición. Elaboramos muchas roscas en tres días: el 4, 5 y 6 de enero», aseguró.
Sin embargo, el día más ocupado para la panadería es el 6 de enero, día de Reyes. «En realidad nunca tenemos un número exacto de todo lo que se hace, pero el día grande es el 6. Es una época que triplica el trabajo de muchos panaderos como yo y mi equipo, quienes trabajamos largas horas para tener listas y calientitas las roscas de Reyes. Quizás hacemos alrededor de 600 a 800 roscas y la tradición sigue creciendo.»
La primera semana de enero, Ernesto y su equipo trabajan sin descanso para tener las roscas listas para sus clientes y mientras nos muestra el horno que no ha parado de trabajar: «Todas estas las tenemos listas para meter al horno, pero el problema de las roscas es que tarda mucho en cocerse, hasta una hora y 40 minutos es lo que dura y también es lo que nos ha hecho diferentes, porque elaboramos las roscas y prácticamente la gente se las lleva calientitas», dijo Nava.
De acuerdo con Ernesto, a sus clientes les gusta comprar sus roscas recién salidas del horno. «Es lo que más les gusta. Ahorita tenemos el horno lleno». A Ernesto lo que más le gusta de esta época es la reunión y el trabajo en equipo. Para tener los pedidos listos, comentó: «Como pueden ver, allá atrás están todas las muchachas cooperando. Todas ayudan; no se queda nada sin hacer. Tenemos 15 personas desde las 5 de la mañana.»
Al final del día, para Ernesto Nava lo más importante es que este tipo de tradiciones perduren, pues al vivir en otro país, muchos inmigrantes dejan sus tradiciones atrás para adaptarse a las nuevas costumbres de su nuevo país de residencia. «Quería mandar un mensaje a toda la comunidad hispana, agradeciendo siempre por estar con nosotros y por hacer que estas tradiciones en familia crezcan y que nunca se pierdan.»
King’s Day is an opportunity for the Latino community to enjoy Roscas de Reyes.
By Liliana Ospina
Once again, we visited Prince Valley Market in Detroit to see how they make Roscas de Reyes, a tradition that marks the end of the Christmas season by commemorating the visit of the Magi to the baby Jesus.
According to Ernesto Nava, a baker of Mexican origin, he and his team started making only a few roscas in their first year of work at Prince Valley. Although he had to leave his job, he later returned: «When I came back here, we were making quite a lot of boxes; it was a huge amount. My colleagues, my boss, and the others used to tell us we were crazy because we had so much; they didn’t believe that so many roscas would sell, and thanks to all of you, now many more are sold. The tradition grew and what a good thing it is, it’s a tradition for being with family and sharing good memories,» added Nava.
For him, the most beautiful part of King’s Day is enjoying it with family, which is why he works extra so that many Hispanic families in Southwest Detroit can enjoy the Roscas de Reyes. «I am very proud of this tradition. We make many roscas over three days: January 4th, 5th, and 6th,» he assured.
However, the busiest day for the bakery is January 6th, King’s Day. «In reality, we never have an exact number of everything that is done, but the big day is the 6th. It’s a time that triples the work for many bakers like me and my team, who work long hours to have the roscas ready and warm. We might make around 600 to 800 roscas and the tradition continues to grow.»
The first week of January, Ernesto and his team work tirelessly to have the roscas ready for their customers and while showing us the oven that has not stopped working: «All these are ready to go into the oven, but the problem with the roscas is that they take a long time to bake, up to an hour and 40 minutes is what it takes and that is also what has made us different because we make the roscas and people practically take them away warm,» said Nava.
According to Ernesto, his customers like to buy their roscas fresh out of the oven. «That’s what they like best. Right now, we have the oven full.» What Ernesto enjoys most about this time is the gathering and teamwork. To have the orders ready, he commented: «As you can see, all the girls are cooperating in the back. Everyone helps; nothing is left undone. We have 15 people starting at 5 in the morning.»
At the end of the day, what matters most to Ernesto Nava is that these kinds of traditions endure, because living in another country, many immigrants leave their traditions behind to adapt to the new customs of their new country of residence. «I wanted to send a message to the entire Hispanic community, always thanking them for being with us and for making these family traditions grow and never be lost.»
